咸蛋黄冰激凌
去年什么最红，不是青团，不是雪花酥也不是小熊曲奇，而是和这些东西相组合的，咸蛋黄君，对没错，就是那个“咸的发黄，福的流油”的咸蛋黄，只要和咸蛋黄搭上关系，迅速就成为网红，其实在上海有一家小店很早就有咸蛋黄口味的冰激凌了，奈何那时已经成为网红，每次路过都要排队2小时，瞬间打消念头，烈日当空为了一个冰激凌让我排队，那堪比一种酷刑，但是对于一个吃货来说，吃不到也很痛苦，所以又要撸起袖管开始自己做了。
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步骤1/10
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将咸蛋黄噴上白酒烤箱里烤170度烘烤15分钟
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步骤2/10
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蛋黄加白砂糖搅拌均匀
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步骤3/10
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加入牛奶搅拌均匀
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步骤4/10
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蛋奶液隔水加热至搅拌成粘稠
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步骤5/10
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将烤熟且碾压过的咸蛋黄
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步骤6/10
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加入蛋奶液搅拌均匀
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步骤7/10
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淡奶油打发至8成，纹路不会消失
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步骤8/10
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舀一勺淡奶油到咸蛋黄液中搅拌均匀
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步骤9/10
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再将咸蛋黄糊倒入剩余的淡奶油中搅拌均匀
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最后一步
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装入乐葵冰激凌模具中，冷藏4小时即可
小贴士
1 这里的量能做60G冰激凌3个
2 如果喜欢吃口感细腻的，可以将第五步过筛
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-23
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