糖熏鸡腿卷
简单快手的凉菜,也可以震惊四座。
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步骤1/11
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材料:一个大鸡腿,一个皮蛋。
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步骤2/11
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将鸡腿去骨,然后平铺在砧板上,用刀背轻轻剁松。
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步骤3/11
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大碗中,放入一勺半料酒、2勺生抽、1勺蚝油,将鸡腿腌制。
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步骤4/11
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锅中放入连壳的皮蛋,滴几滴白醋,然后煮5分钟。
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步骤5/11
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煮好的皮蛋,凉水冷却,去壳,对半切。
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步骤6/11
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将腌制好的鸡腿,放在锡纸上,平铺,鸡皮向下。
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步骤7/11
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将对半的皮蛋一次放在鸡腿上,然后卷起,鸡腿要完整的包裹住皮蛋,不要露出来。
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步骤8/11
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将锡纸两头拧住,包成糖果状,然后用牙签炸鸡哥洞,上锅蒸15分钟左右。
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步骤9/11
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锅中底部放入一层锡纸,放上陈皮粉、红茶、红糖,放一个蒸架,把蒸熟的鸡腿放上去。
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步骤10/11
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中小火煮2分钟左右,会有烟冒出来,然后转小火,再熏10分钟。
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最后一步
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冷却后,就可以切片,开吃了。
1、鸡腿一定要买带手枪的大鸡腿,可以自己去骨,也可以请摊主帮忙。
2、买不到陈皮粉可以买陈皮,自己磨粉就行。
3、红茶只要普通的茶包就可以了,无需很好。
4、记得一定要放凉了切,要不然切的时候会碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-23
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