蔓越莓司康
司康饼是某知名咖啡连锁的小点心,一口咬下去外皮有点酥,而内部是松散的颗粒感,有很浓郁的奶香和甜味,偶尔吃到里面的有酒味的果干,一点点酸甜还是不错的亮点,再搭配一杯美式咖啡,还真是不错的下午茶呦!当然在这里吃价格也是小贵呀!所以应该学起来! 喜欢做美食的我翻了一下家里的橱柜,正好有蔓越莓,那就必须要做起来吧!既然做关键的亮点就要做好,那就是蔓越莓干要提前一晚用朗姆酒炮制,这样才能保证司康具有独特口感。司康的面团做起来很简单,不用太费心思的。 现在就让我们准备原料,把这款网红小点心做起来吧!
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步骤1/10
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把所有粉类原料加入室温软化的黄油
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可以戴上手套耐心抓匀至面粉呈沙粒状
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步骤3/10
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这时就可以加入沥干酒的蔓越莓干了,(蔓越莓要提前一晚用朗姆酒浸泡,朗姆酒能没过蔓越莓干就可以了,用过的朗姆酒不要扔,装在容器里下次再做时可以接着泡果干)然后把蔓越莓干和面粉颗粒拌匀
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步骤4/10
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再加入香草牛奶(先在牛奶中加入少量的香草精,一点点足矣,你可以用牙签沾一点就行,然后和牛奶调匀备用)
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步骤5/10
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把松散的面粉颗粒和成面团,盖上保鲜膜在冰箱冷藏醒发20分钟
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步骤6/10
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取出醒发好的面团擀成厚2厘米的面饼
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步骤7/10
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用模具切成圆形的小饼
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步骤8/10
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在表面刷上一层打散的全蛋液,我这个配方大约一次能做50块
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步骤9/10
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烤箱提前预热好上下火180度,要放在烤箱中层烤18分钟,烤的时候要注意观察如果表面上色过重,表面可以盖一层锡纸,出炉后在晾网上晾凉就可以吃了
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最后一步
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晾凉后的司康密封保存就可以
1、每家的烤箱脾气都不一样,烘烤的温度和时间根据实际情况随时观察调整,做每一种点心都要与自家的烤箱多磨合几次,最终确定自家烤箱特有的设定温度和时间。
2、记得吃的时候再给自己做一杯美式咖啡,司康配美式咖啡,不错的选择!
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发布于 2019-04-24
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