丝瓜炒虾仁
丝瓜作为瓜类家族中水份含量较高的一员,柔软的身子骨在煮熟后变得鲜嫩多汁,几乎尝不出纤维感。丝瓜的这种特性,让许多人钟情于其滑嫩的口感。尤其是天气炎热的时候,来一盘汁水丰腴的丝瓜炒虾仁,慰藉下饥肠辘辘的肠胃,甚好。
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步骤1/9
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鲜虾去头尾,挑出腹背两条虾线。
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步骤2/9
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拌入生姜丝,腌制15分钟左右去腥。
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步骤3/9
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丝瓜洗净削皮。
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步骤4/9
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切成小段。
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步骤5/9
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热锅少油,倒入蒜末炒香。
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步骤6/9
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加入丝瓜,中火继续翻炒约3分钟。
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步骤7/9
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再加入虾仁。
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步骤8/9
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继续中火炒约6分钟,至丝瓜变软出汁,虾仁变色熟透。
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最后一步
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调入2g生抽和1g盐,转大火收汁后关火。
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发布于 2019-04-24
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