平底锅做舒芙蕾松饼
用平底锅做舒芙雷松饼已经成为我的习惯，因为家里女儿特别爱吃，当早餐再合适不过了。我们可以搭配奶油和水果食用，会更营养美味哦。
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步骤1/16
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准备所有食材（除草莓哈），草莓是装饰用的
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步骤2/16
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先做蛋黄糊部分:牛奶，砂糖，油，一起入锅烧热至糖融化
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步骤3/16
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关火接着筛入低粉，用铲子拌匀成糊状
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步骤4/16
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然后加入蛋黄继续拌匀
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步骤5/16
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最后成稀糊状能流动状
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步骤6/16
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打发蛋白:①蛋白放柠檬汁去腥，开始打发到鱼眼泡时，加第一次细砂糖继续打发②细腻有纹路时加第二次砂糖，继续打发③到纹路明显，刚刚软湿性时加最后一次砂糖最后出现小弯钩，湿性和硬性之间，别打发太干了
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步骤7/16
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取一部分蛋清与蛋黄糊混合
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步骤8/16
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混合匀后再倒回蛋白霜内，继续上下翻拌匀
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步骤9/16
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做好的蛋糕糊装入裱花袋内
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步骤10/16
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平底不粘锅烧热，微热就可以，小火挤入蛋糕糊，如图
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步骤11/16
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小火慢煎上面稍微凝固后再加一层，如图
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步骤12/16
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继续小火慢煎到上面又凝固了，下面能翻动了
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步骤13/16
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就可以翻面，翻面后可以加点点水然后盖锅盖继续小火煎
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步骤14/16
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几分钟左右吧，水分收干了，反过来看看
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步骤15/16
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掰开一个超级喜欢，棉花口感，超级软
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最后一步
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舒芙蕾松饼～敏茹意原创作品
①今天用到的是烫面后蛋法。
②记得锅子一定是小火煨热。
③而且一定要用平底不粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-25
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