波兰种吐司
这是我吃过最软的白吐司，放到第二天，吐司也超级绵软❗️用的是冷藏发酵法，提前一晚做好波兰种，第二天和主面团混合搅拌，揉出手套膜即可❗️真的是超级超级绵软又拉丝哦❗️
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步骤1/18
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波兰种提前一晚混合搅拌均匀，无干粉状态，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，
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步骤2/18
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第二天早上起来波兰种有丰富的泡泡
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步骤3/18
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里面的泡泡
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步骤4/18
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将波兰种和主面团混合放入面包机中，除黄油以外，揉面20分钟
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步骤5/18
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加入软化好的黄油，再次揉面20分钟
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步骤6/18
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能拉出手套膜即可
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步骤7/18
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在面包机中发酵，这几天天气热，我没有开发酵功能，直接室温发酵的，发酵至两倍大，戳洞不回缩即可
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步骤8/18
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将面团拿出排气，分成均等的6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤9/18
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松弛好以后，擀成牛舌状
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步骤10/18
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从上向下卷起
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步骤11/18
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全部做完后再次盖上保鲜膜松弛15分钟，然后再擀成牛舌状，从上向下卷起，
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步骤12/18
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放入模具中
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步骤13/18
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放入烤箱二次发酵至9分发，我没开发酵功能，放一碗热水即可
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步骤14/18
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发酵好以后，一个盖上盖子，一个没盖，放入预热好的烤箱175度下层，上下火，40分钟，
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步骤15/18
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出炉以后趁热脱模，放烤网上晾凉再切片
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步骤16/18
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配上蓝莓酱
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步骤17/18
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非常绵软
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最后一步
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看你怎么捏都行
每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节，揉面时间，发酵时间，烘烤温度及时间都仅供参考，主要看面团状态！注意吐司上色后盖上锡纸，不然表皮容易烤焦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-25
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