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香辣猪蹄，软嫩Q弹的美食体验

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秋食爱吃饭

今儿给大家推荐的是一道口味独特的香辣猪蹄，经过炖煮的猪蹄软嫩Q弹，配合香辣口感的调味，能够带来舌尖上的一场盛宴。先跟大家提个醒，如果自己拆猪蹄很麻烦，可以在超市或者市场买现成拆骨的猪蹄，然后在炖煮前期的10分钟左右时间可以试试敞开盖子，让猪蹄“飞飞水”，让脏东西飞出去；必要的时候可以直接换掉有浮沫的汤，换上新的温水继续炖煮，方能体现出猪蹄的软嫩劲道。 这道菜可以趁热在家里吃，也可以放在便当里带着去旅行，试想一下，如果你在火车上打开这样一个装满香辣口味猪蹄的饭盒，相信我，你会体验到什么叫“王者”。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
猪蹄 1只
、
青红尖椒 4根
、
姜片 4片
、
小葱 2根
、
大蒜 4瓣
、
特调香辣汁 1勺（15克）
烹饪步骤
小贴士

1、炖煮猪蹄的时候，用姜片和小葱去腥即可，若不放心还可以加1勺料酒。 2、这道菜里青红尖椒是为了装饰好看，顺便提味，因此不要提前放，当然如果想吃重辣的口味，可以提前放一半调味。 3、已经煮熟的猪蹄只要稍加炖煮就比较容易入味，调味后小火炖5-10分钟就行，看个人喜好和灶具的情况吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-25

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