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清凉小甜品抹茶西米糕的做法

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清凉小甜品抹茶西米糕

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抹茶西米糕去泰国吃过的椰浆西米糕，淡淡的绿色，Q弹清凉一口下去整个人都清凉了，椰浆和西米属于神仙搭配，味道融化的特别好，去泰国吃的那个西米糕是用斑斓叶汁做的绿色，我用抹茶粉做的绿色，颜色很漂亮，味道和椰浆西米也很搭

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

西米 30克

、

椰浆 200克

、

纯牛奶 100克

、

白糖 20克

、

抹茶粉 4克

、

吉利丁片 2片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
称量好所有材料
步骤2/13 点击查看大图
吉利丁片泡冰水，泡软
步骤3/13 点击查看大图
锅中倒入200克水，大火煮开倒入西米，盖锅盖煮
步骤4/13 点击查看大图
煮到西米中间还有一点白心，盖盖子焖5分钟左右
步骤5/13 点击查看大图
煮好的西米变的透明
步骤6/13 点击查看大图
捞出过冷开水
步骤7/13 点击查看大图
沥干水捞到容器里，铺满一层，用小勺压一压，
步骤8/13 点击查看大图
抹茶粉加一点牛奶搅拌均匀，再加入剩余的牛奶，椰浆，白糖搅拌均匀，如果还有抹茶颗粒，可以找一个目数小的筛子过筛
步骤9/13 点击查看大图
倒入奶锅，小火煮，边煮边搅拌
步骤10/13 点击查看大图
煮开后，捞出吉利丁片攥干水分加入，搅拌均匀
步骤11/13 点击查看大图
用小勺慢慢把液体舀入铺好西米的容器里
步骤12/13 点击查看大图
冰箱冷藏3小时
最后一步点击查看大图
取出切块，可以筛上抹茶粉，颜色清凉，口感Q弹滑爽，椰浆和西米的神仙搭配

小贴士

煮西米水开后再倒入西米煮抹茶粉不太好搅匀，可以先加少量牛奶搅匀后再加剩余的如果抹茶粉有小疙瘩，可以过一下筛再煮煮好的椰浆牛奶液用小勺慢慢舀到西米上，要不西米会浮起来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-25

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