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原味贝果——美善品版的做法

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原味贝果——美善品版

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高筋面粉 350g

、

低筋面粉 150g

、

白砂糖 15g

、

酵母 5g

、

盐 7g

、

水 300g

、

*糖 50g

、

*水 1000g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所有食材放入小美的主锅中，30秒速度3逐渐调整至速度6，混合以后改成揉面模式，8～10分钟。
步骤2/13 点击查看大图
整理好面团盖上保鲜膜放至温暖的地方发酵至2倍大，手指蘸面粉戳个洞，面团不回缩不反弹即可
步骤3/13 点击查看大图
面团排气分割成9个均等大小的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤4/13 点击查看大图
取面团排气，正面朝上擀成牛舌状
步骤5/13 点击查看大图
翻面后擀成这样的长方形，底边擀薄，面团上抹上薄薄的一层水
步骤6/13 点击查看大图
从上至下卷起，捏紧收口
步骤7/13 点击查看大图
搓长
步骤8/13 点击查看大图
用擀面杖压薄一侧
步骤9/13 点击查看大图
将另外一端塞进压薄的这一侧
步骤10/13 点击查看大图
捏紧收口
步骤11/13 点击查看大图
放到发酵布上二次醒发，我家室温22度左右，醒发了半个小时
步骤12/13 点击查看大图
190°预热烤箱后，取一口锅加入1000g清水➕50g白砂糖烧开后改小火，让水一直呈似开非开的状态，正面煮20秒，反面煮10秒后捞出
最后一步点击查看大图
放到铺了油纸的烤盘中，180度20分钟，开热风，烤好后立即取出冷凉即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-25

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