卡通蛋糕盒子

浏览 27.3万 · 收藏 5881

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

蛋糕胚： 4

、

蛋糕胚：玉米油 30克

、

蛋糕胚：牛奶 35克

、

蛋糕胚：低筋面粉 45克

、

蛋糕胚：白砂糖 40克

、

蛋糕胚：柠檬汁 3滴

、

夹心及装饰：新鲜草莓 3颗

、

奶油 200克

、

可可粉 5克

、

奥利奥碎适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
两个无油无水的盆，蛋白，蛋清分离
步骤2/15 点击查看大图
蛋黄盆里加入牛奶，玉米油，用手动打蛋抽搅匀
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄液里加入低粉，蛋抽Z字形手法搅匀，无干粉
步骤4/15 点击查看大图
蛋白盆里加入糖，柠檬汁，糖我一次性都加入了，没有分三次，也没有失败呦！
步骤5/15 点击查看大图
蛋白打到提起打蛋器头成小尖角就可以了盆口朝下蛋白也不会留下来就可以了
步骤6/15 点击查看大图
蛋白分2次加入蛋黄糊中，手法很重要呦，刮刀从2点钟方向向下挖进去，从7点钟方向出来，搅拌几下转一下盆，保证蛋白与蛋黄糊完全混合均匀
步骤7/15 点击查看大图
搅拌好以后是很浓稠细腻的面糊，如果有气泡不断出现然后消失，很稀，证明消泡了，蛋糕烤出来扁扁的，没有弹性，不松软，可以扔掉了！这步很重要，蛋糕胚子成功与否就看这步了。
步骤8/15 点击查看大图
然后倒入28×28的方形烤盘里，忘记拍照了，这是烤好的图片，烤箱上下火150度30分钟
步骤9/15 点击查看大图
我用的40ml的方盒，可以扣出来4片蛋糕片，做2盒盒子蛋糕
步骤10/15 点击查看大图
最底层一片蛋糕，一层可可的奶油，一层奥利奥碎，在一层可可奶油，一层蛋糕，小熊猫的奥利奥换成了巧克力豆！
步骤11/15 点击查看大图
最后一层可可奶油挤上后，用抹刀抹平，用巧克力在油纸上挤个椭圆形做熊鼻子，在用巧克力画出眼睛和鼻子，小熊猫也是一样，白色奶油，少许奶油加竹炭粉，做成黑色奶油，画出熊猫的耳朵，眼睛，鼻子，嘴，当当当，完成，是不是很简单而且不费时
步骤12/15 点击查看大图
还有ins风的草莓款
步骤13/15 点击查看大图
最后一层奶油抹平后，用小号抹刀，随意的在奶油上画圈圈
步骤14/15 点击查看大图
画出不规则的更自然
最后一步点击查看大图
放上半颗草莓做装饰，是不是很简约，确很美