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养生三黑糕的做法

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养生三黑糕

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三黑即是黑芝麻，黑米，黑豆。既想养生乌发，还想要细腻口感，就这样做。配方中黑米：黑芝麻：黑豆：燕麦仁=3：2：1：1，可以自己炒熟或烤熟4样后破壁机打粉，也可以买超市的小包装，一般都可以代磨粉。燕麦仁没有的话，用糯米替代也行，口感有差。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

三黑粉 119g

、

鸡蛋 3个

、

玉米油 15g

、

牛奶 90g

、

糖 50g

、

柠檬醋 1g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
分离蛋清蛋黄，蛋黄与牛奶、玉米油放一起。
步骤2/10 点击查看大图
用打蛋器搅匀。
步骤3/10 点击查看大图
加入三黑粉，用划'井'字的方法拌匀，切忌搅圈圈，会因起筋而导致失败。
步骤4/10 点击查看大图
蛋清加入柠檬醋，用电动打蛋器开高速打至起泡后，加入一半的糖。
步骤5/10 点击查看大图
继续打至绵密泡沫状加入剩下的糖。
步骤6/10 点击查看大图
转中速，打至干性发泡，如图所示提起打蛋头，呈直立尖角状态。
步骤7/10 点击查看大图
先取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀，再倒回余下蛋白霜中翻拌均匀。
步骤8/10 点击查看大图
倒入模具中铺平，轻震几下，进蒸箱，选原气蒸35分钟。
步骤9/10 点击查看大图
蒸好取出，倒扣晾凉。
最后一步点击查看大图
切件，配上酿造糖桂花，香到停不下口。

小贴士

我用的8寸方模，不要用不粘模哈，我这个己经变粘模了才用的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-26

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