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温州炒粉干，温州牛肉羹的做法

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温州炒粉干，温州牛肉羹

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离开家乡多年，正好看了中餐厅，想起了从小就吃的炒粉干，一解乡愁！！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

细粉干 250g

、

鸡蛋 2个

、

洋葱半个

、

盐 6g

、

橄榄油 50ml

、

虾皮适量

、

五花肉 100g

、

绿豆芽适量

、

香菇适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
备菜，洋葱，五花肉，香菇，鸡蛋丝
步骤2/6 点击查看大图
备菜，包菜，豆芽(一定要有，点睛之笔)
步骤3/6 点击查看大图
粉干用热水烫软，不要煮烂，容易断！口感就不好了
步骤4/6 点击查看大图
锅底: 油＋所有配料，除了蛋丝和豆芽不要放。加盐，糖，少许酱油，再加入烫过的粉丝，要用火锅筷子长的加上锅铲一起炒，直至根根分明，加入豆芽和蛋丝，一点点酱油。
步骤5/6 点击查看大图
起锅，加葱根
最后一步点击查看大图
温州牛肉羹汤底: 白胡椒粉，盐，醋，姜

小贴士

绿豆芽是口感的点睛之笔，否则就完全不惊艳

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-27

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