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枣泥一口酥的做法

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枣泥一口酥

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30-60分钟 | 切墩(初级)

低粉 200g

、

黄油 100g

、

砂糖 30g

、

鸡蛋 1个

、

盐 1g

、

枣泥馅 400g

、

表面：

、

蛋黄适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄油和砂糖、盐室温充分软化。用手按黄油软了即可。
步骤2/15 点击查看大图
打发黄油至颜色发白，体积膨大。
步骤3/15 点击查看大图
蛋液分少量多次加入，避免油水分离。
步骤4/15 点击查看大图
筛入低粉。
步骤5/15 点击查看大图
揉成团即可不用过度揉面，冰箱静置半小时。
步骤6/15 点击查看大图
枣泥馅分4份搓成长条，面团分4份。
步骤7/15 点击查看大图
取一面团擀成长方形，放入枣泥馅。
步骤8/15 点击查看大图
卷起捏紧收口。
步骤9/15 点击查看大图
上下来回搓匀。
步骤10/15 点击查看大图
没有一条条切，4条一块切的。换菜板，怕刀把硅胶垫切破。可以用刮板切，硅胶垫不会破，但是觉得切口不好看，没有用刀切的好，侧面看着不利索面馅粘连。大家随意哈！
步骤11/15 点击查看大图
刷蛋黄液也省事了，一排排刷，要是分开了就得一个个刷了。撒黑芝麻。
步骤12/15 点击查看大图
码放烤盘中，间隔一段距离。
步骤13/15 点击查看大图
烤箱预热，170度20分钟。
步骤14/15 点击查看大图
皮酥馅甜！
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成品图

小贴士

啥馅都行哈，豆沙、紫薯随意。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-27

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