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意大利马兰头紫米烩饭Risotto•春天乡野的味道（五）的做法 点击查看大图

意大利马兰头紫米烩饭Risotto•春天乡野的味道（五）

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jun沙巴上海囡

前不久我分享过一道咖喱荠菜糙米饭，今天用马兰头制作一份意大利烩饭，中西合璧地恰如其分，十分美味。最特别的是我用了紫色粳米，紫皮米饭香气丰盈，口感富有弹性，而非糯性，因此特别适合做意大利烩饭risotto。 这次制作没有用传统意大利烩饭做法（即炒米后煮熟），是直接用水煮紫米饭，隔夜晾干后再烩制而成。这方法可以省时省油，烩饭不仅入味，嚼劲也刚合适。 二人份。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
紫粳米 150g
、
水 400g
、
马兰头叶子 150g
、
盐 2g左右
、
黄油 10g
、
帕玛森干酪 适量
、
装饰用麦青粉 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-27

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