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香辣小龙虾的做法

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香辣小龙虾

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1小时以上 | 配菜(中级)

小龙虾 1斤

、

啤酒 1罐

、

大蒜 4瓣

、

生姜 1块

、

香菜 1把

、

食盐适量

、

小米椒适量

、

紫苏适量

、

香叶适量

、

葱适量

、

酱油适量

、

八角适量

、

肉桂适量

、

豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先把小龙虾用牙刷干净，剪掉头的部分，剪开来可以看到黄色的部分－去掉，虾线去掉，虾线位于尾巴中间的位置，一拔就出来了
步骤2/9 点击查看大图
虾线拔出来是这样的
步骤3/9 点击查看大图
去掉虾脑，虾鲜去除，虾脚剪出来，洗干净，多洗几遍，一定要洗干净
步骤4/9 点击查看大图
虾脚部分
步骤5/9 点击查看大图
准备好姜，蒜，八角，肉桂，小米椒，葱段，紫苏
步骤6/9 点击查看大图
在准备点蒜蓉加油，备用
步骤7/9 点击查看大图
锅里加油，烧热，放入蒜粒爆香，依次放入姜，葱段，小米椒，翻炒出味，加入豆瓣酱，炒香
步骤8/9 点击查看大图
加入小龙虾，翻炒片刻，放入八角，肉桂，香叶，紫苏，继续翻炒，倒入啤酒，适量酱油，盖锅盖，大火焖，十分钟翻炒一下，直到汤汁快收干的时候，加入适量盐调味，继续焖10分钟，翻炒，留下适量汤汁即可
最后一步点击查看大图
汤汁快收干的时候，稍微翻炒片刻，装盘出锅，淋上准备好的蒜蓉油，香辣小龙虾完成

小贴士

这道小龙虾，对于能吃辣的朋友来说，辣味过于平庸，但是对于想吃辣，但是吃不了辣的朋友来说，辣味适中，小龙虾好吃，也要适量，在家自己动手做的话一定要洗干净，在小龙虾和调料一起翻炒之前，要先在锅里倒入油，先把小龙虾翻炒一下，翻炒大概8分钟，然后倒到盘里备用，在锅里倒入油，依次加入调料焖煮小龙虾即可！我一斤半的小龙虾，用的是易拉罐500毫升的啤酒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-27

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