天妇罗虾
去日本料理店最喜欢吃的就是天妇罗虾,但是价格经常望而却步啊,88元两只虾,而我一口气吃十只都不在话下啊,贫民窟女孩果断自己动手,丰衣足食!
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步骤1/8
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排排坐~吃果果,本来想买九节虾的漂亮很多,但是市场没有,只能买基围虾。去头去壳去虾线
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步骤2/8
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然后断筋,就是在虾的虾脚那一面割几刀,断了它的筋,等会她炸的时候就不会卷曲起来。
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步骤3/8
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接着咱们加入姜片,料酒,鸡精,盐,还有一个小青桔的汁,抓匀腌制一会。
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步骤4/8
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虾腌制的时候我们来调浆。50克天妇罗粉加80克冰水轻轻调匀。这里之前别的菜谱提醒过大家了,冰水呢是为了防止面粉起筋,而轻轻调匀呢是因为过度搅拌会造成面浆浓稠,难以炸出酥脆的效果。
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步骤5/8
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调好浆后准备面包糠,将虾依次放入面浆,再放入面包糠中。这里建议大家用筷子夹虾尾操作,裹浆后稍微沥一下,再入面包糠
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步骤6/8
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油锅170℃,就是湿润的筷子放入其中会冒泡的时候,放入虾。
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步骤7/8
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炸至虾浮起,翻面,炸10秒即可。
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最后一步
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搞定,搭配沙拉酱或者芥末都是非常美味的噢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-28
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