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黑米砂糖小面包的做法

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黑米砂糖小面包

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好久没做面包了，家里还有几袋黑米粉，做来给小妞妞当早餐还不错，小小个，一顿能吃仨～

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1小时以上 | 切墩(初级)

新良黑米面包粉 300克

、

细砂糖 30克

、

盐 2克

、

干酵母 4克

、

奶粉 20克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 180克

、

黄油 25克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把除黄油之外的材料放入厨师机，1档搅拌5分钟至无干粉，再3档搅拌5分钟，揉到初步扩展阶段。
步骤2/9 点击查看大图
放入软化的黄油，3档揉10分钟至出现手套膜。
步骤3/9 点击查看大图
把面团揉圆了放入烤盘。放入烤箱，底下放一碗水、开启发酵功能30度发酵1小时。
步骤4/9 点击查看大图
待面团戳洞不回弹便是发酵好了。拿出来放案板上排气。
步骤5/9 点击查看大图
把面团分成12份，每一份大概50克左右。盖上保鲜膜醒发15分钟。
步骤6/9 点击查看大图
醒发好之后，挨个揉圆了放入模具中。
步骤7/9 点击查看大图
再次放入烤箱36度发酵1小时。发酵至原来的两倍大。辅料中的黄油放入裱花袋，用手捏软了。待发酵完成之后取出，在上方割一个小口，挤上黄油，撒上粗砂糖。
步骤8/9 点击查看大图
把面包放入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟，上色满意之后盖锡纸哦。
最后一步点击查看大图
烤完之后脱模晾凉就好啦

小贴士

1、牛奶量根据面团湿度适量加减。 2、喜欢吃馅料的可以放点馅料，这样吃也是很好吃的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-29

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