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萌系独角兽蛋糕的做法

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萌系独角兽蛋糕

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亲手给宝宝做生日蛋糕吧，多可爱。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

低筋粉 50克

、

细砂糖 40克

、

牛奶 30克

、

植物油 25克

、

芒果 500克

、

淡奶油1 250克

、

细砂糖1 20克

、

淡奶油2 200克

、

细砂糖2 15克

、

粉色素少许

、

蓝色素少许

、

玩偶摆件适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
细砂糖、牛奶、植物油、蛋黄搅拌至乳化，加入过筛的低筋面粉，用蛋抽或刮刀翻拌均匀。细砂糖加入蛋白，用打蛋器打发到干性发泡即可。
步骤2/6 点击查看大图
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，用蛋抽或刮刀轻轻翻拌，先斜切入盆底，将底部的面糊翻上来，同时一边拌一边转动打蛋盆，大致均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白霜和蛋黄糊充分混合。
步骤3/6 点击查看大图
将蛋糊从高处倒入模具，抹平，在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，上下火160度，下层烘烤30分钟左右。烤好后立刻出炉，用力震两下散热并倒扣在凉架上，彻底冷却后方可脱模。
步骤4/6 点击查看大图
蛋糕胚横切成三片。芒果取肉，切成小块。250克淡奶油与20克细砂糖混合，打至8分用发做夹馅，冷藏备用。200克淡奶油与15克细砂糖混合，打至7分发用做抹面，取三分之一调成淡蓝色，剩余的调成粉色，分别装入裱花袋，冷藏备用。
步骤5/6 点击查看大图
底托上放一片蛋糕胚，均匀地铺上淡奶油和芒果块做夹馅，再往上放一片蛋糕胚，铺好第二层夹馅后，再放上第三片蛋糕片。夹馅剩余的淡奶油，薄薄的覆盖在蛋糕片的四周。
最后一步点击查看大图
蓝色与粉色奶油挤在蛋糕胚外围，抹平。把提前洗净晾干的玩偶摆在蛋糕上。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-29

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