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土豆排骨的做法

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土豆排骨

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 400g

、

土豆 1个

、

盐 2.5g（半小勺）

、

黄酒 15ml（3小勺）

、

葱一把

、

姜四五片

、

花椒八角桂皮适量

、

冰糖 6-7块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备肥瘦相间的排骨块，尽量小点儿，不然跟土豆块不搭，不太好看。
步骤2/8 点击查看大图
排骨冷水下锅，焯水，稍微放点料酒。
步骤3/8 点击查看大图
热锅凉油，放入冰糖，小火，最小火熬化。
步骤4/8 点击查看大图
到这个程度，冒小泡泡，切不可冒泡后冒烟，那样的话，排骨烧出来会哭！
步骤5/8 点击查看大图
倒入排骨上色。
步骤6/8 点击查看大图
再放入葱姜，花椒八角桂皮，翻炒。出香味可好。
步骤7/8 点击查看大图
加水，要是热水，没过食材。
最后一步点击查看大图
倒入电饭锅，然后加盐，用宝宝粥那档，一个半小时后即可，出锅后，捞出配料，继续收汁即可。装盘撒芝麻和香葱。完美！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-30

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