超长拉丝的芝心紫薯球

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紫薯是很多人都很喜欢吃的一种食物，而且都知道吃紫薯也是对身体好，那么大家知道紫薯的营养价值具体有哪些吗？ 1、紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，内含有大量药用价值高的花青素。 2、紫薯中的花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。 3、花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。 4、紫薯纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。 5、紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。今天给大家介绍一种好吃又简单的做法——芝心紫薯球。香甜的紫薯包裹香浓的芝士，趁热掰开还有超长拉丝，吃起来好满足，满满的花青素还能补钙，食材简单无添加，大人小孩都喜欢～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

紫薯（中等大小） 3个

、

糯米粉 25克

、

马苏里拉奶酪丝适量

烹饪步骤

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把3个紫薯去皮切块，蒸熟，放入一个大容器中。
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把紫薯碾成泥。
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倒入25克糯米粉
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用手抓匀
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揉成一个颜色均匀的紫薯糯米团
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取25克一个的小紫薯团，揉圆按扁，捏成一个小碗的形状
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包入适量的马苏里拉奶酪丝
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然后用虎口法收口，捏紧
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然后再揉成一个小圆球，芝心紫薯球就包好了。
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全部包好。
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多功能锅放上丸子盘，开启预热。
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预热好后，把紫薯球放入烤制，因为烤盘是不粘材质，可以不放油，刷一层油也可以。
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底部上色后，借助竹签翻面，让整个紫薯球表面都烤上。
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烤好了，有点星空的感觉，美美哒。
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同样的方法还可以做土豆球、红薯球、山药球……简单又好吃！
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装盘啦！
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掰开一个看看，超长拉丝哦～

小贴士

如果没有多功能锅，可以放入烤箱180度烤10分钟，或者用平底锅来回滚动着煎，目的都是让加入的糯米粉制熟，芝士融化。用丸子烤盘的好处是360度全方位煎制，表皮酥脆，口感更好，小球也更圆更好看！而且完全不粘，可以不放油，低脂更健康啦！

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发布于 2019-05-01

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