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黯然销魂炒凉粉【附豌豆凉粉制作方法】

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麦可安

凉粉的配方量为一个北美ACA 8寸披萨盘。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
豌豆淀粉 60克
、
水1 100ml
、
水2 500ml
、
炒凉粉
、
洋葱 适量
、
蒜 适量
、
小米椒 适量
、
姜 适量
、
小葱 适量
、
芹菜 适量
、
上海青 适量
、
香菜 适量
、
花生油 适量
、
火锅底料 少许
、
酱油 少许
、
鸡精 少许
、
盐 少许
、
十三香 少许
、
白胡椒粉 少许
、
花椒粉 少许
、
辣椒粉 少许
、
XO海鲜酱 少许
、
郫县豆瓣酱 少许
烹饪步骤
小贴士

1、 建议用不粘锅来炒。 2、 不要用铲子大力翻炒，凉粉会碎。 3、 豌豆淀粉与水的比例是1：10。 4、 配菜、小料可根据自己的喜欢好自行搭配。 5、模具用浅一点的方便成型，切块。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-02

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