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霸屏ins、小红书的网红便当盒慕斯，你打卡了吗？的做法

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霸屏ins、小红书的网红便当盒慕斯，你打卡了吗？

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霸屏ins、小红书的网红便当盒慕斯，你打卡了吗？便当盒慕斯食谱基本材料奥利奥饼干碎：80g 黄油：40g 酸奶：100g 芒果肉：150g 淡奶油：250g 细砂糖：40g 吉利丁片：2片酸奶淋面材料酸奶：200g 吉利丁片：8g 装饰材料黄桃：适量迷迭香：适量便当盒：适量参考份量：6个左右；制作时间：40分钟工具模具厨房秤、刮刀、分料碗、慕斯圈、锡纸搅拌机、电动打蛋器、量杯手动打蛋器、抹刀、便当盒

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30–60分钟 | 配菜(中级)

奥利奥饼干碎 80g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1、饼干碎加入融化黄油搅匀
步骤2/12 点击查看大图
2、倒入模具压实做饼干底。放入冰箱冷藏备用。
步骤3/12 点击查看大图
3、吉利丁片用冷水浸泡备用（天热要用冰水，防止吉利丁片融化）
步骤4/12 点击查看大图
4、芒果加酸奶打匀
步骤5/12 点击查看大图
5、泡软的吉利丁片隔水融化，与芒果酸奶搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
6、淡奶油加细砂糖打发至6分发（半流动状态）
步骤7/12 点击查看大图
7、加入芒果酸奶拌匀。
步骤8/12 点击查看大图
8、倒入模具，冷藏4小时至凝固即可。（时间不一定是4小时，冷藏至完全凝固为止）
步骤9/12 点击查看大图
9、喷枪脱模（没有喷枪也可以用吹风机吹热或热毛巾敷热，脱模）
步骤10/12 点击查看大图
10、放入便当盒内。脱模后将慕斯放入冷冻室冷冻一小时方便一会淋面。
步骤11/12 点击查看大图
11、隔水融化吉利丁倒入酸奶搅拌至顺滑，冷藏至粘稠后搅打均匀，迅速倒下淋面。
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12、淋好后的慕斯用黄桃块及迷迭香装饰。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-02

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