懒人版黑糖核桃司康
做司康通常要拿黄油跟面粉混合起来搓成碎屑状，那个过程真的说不上愉快，后来让我发现了用淡奶油代替黄油的好（懒）法子，真的就只要简单拌一拌，几乎好做到飞起。黑糖有活络气血、益气健胃的功效，比白砂糖和红糖的营养价值更高。黑糖我没有费心用研磨机打碎它，就直接用刀切碎了事，这样可以保留一些颗粒感，吃起来口感会更爽脆。如果你没有低筋面粉，换成普通面粉也是可以的。
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步骤1/9
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食材准备，黑糖、熟核桃仁切碎备用。
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步骤2/9
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粉类混合物中加入黑糖碎用勺子拌匀。
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步骤3/9
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倒入淡奶油拌几下。
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步骤4/9
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倒入核桃碎拌匀。
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步骤5/9
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戴食品级一次性手套将所有材料揉在一起，只需要团成没有干粉的面团就可以了，你甚至不需要将面团揉到表面光滑。面片拍扁成厚约1.5厘米的圆片。
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步骤6/9
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用刀切成大致均等的六份。愿意做造型的可以使用模具对面团进行切割。
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步骤7/9
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六块生坯有间隔地放在铺了油纸的烤盘上。喜欢刷蛋液的可以在顶面刷蛋液。我这里就偷了下懒什么都没有刷。
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步骤8/9
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放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火，烤制约20分钟。烤制过程中上色满意，可以加盖锡纸。我这一炉并没有盖锡纸最后出炉的时候焦糖色刚刚好。请注意：你需要根据自家烤箱脾性调整温度和时间。
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最后一步
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成品图。没有打碎的黑糖颗粒吃起来焦香浓郁，脆脆的，让人很惊喜，核桃仁也香得恰到好处，跟黑糖的口感很搭。通常司康是趁温热食用最好吃，所以如果你想早餐吃，时间又够充裕，可以将揉成的面团盖保鲜膜冷藏，第二天一早再分割和烤制。
请根据自家烤箱脾性调整温度和时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-02
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