双色多层饼干棒
一款酥得掉渣的饼干棒,口感层次丰富,浓浓的奶香加巧克力味,给人满满幸福感的美食。
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步骤1/19
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依配方表量取材料。
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步骤2/19
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(白面团)黄油提前软化,糖粉过筛和黄油、盐一起放入盆中。
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步骤3/19
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搅打至微发,分次将淡奶油慢慢加入,充分搅打均匀。
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步骤4/19
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将低筋面粉筛入,拌成面团,备用。
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步骤5/19
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(可可面团)黄油和过筛的糖粉、盐放入盆中,搅打至微发。
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步骤6/19
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分次将打散后的鸡蛋慢慢加入,搅打均匀。
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步骤7/19
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可可粉、低筋面粉筛入,拌成团,注意不可起筋。
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步骤8/19
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白面团、可可面团包上保鲜膜送入冰箱冰藏30分钟。
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步骤9/19
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将冷藏后两块面团取出,各等分成2份。
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步骤10/19
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利用保鲜膜辅助擀面皮,一共4块,每一块都擀成大小一致的方形面皮。
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步骤11/19
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擀好的面皮包上保鲜膜冰箱冷藏30分钟。
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步骤12/19
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取出冷藏后的面皮在其中的一块原色面皮表面刷上鸡蛋液。
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步骤13/19
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将另一块可可面皮放在原色面包表面使其沾在一起,剩下两块同方法。
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步骤14/19
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叠加好的面皮盖上保鲜膜用擀面杖,擀成厚度0.5cm的面皮。
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步骤15/19
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包上保鲜膜,冷藏1小时左右,使面皮软硬适中。
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步骤16/19
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取出,用刀切割成宽度0.5-0.8cm左右的条状。
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步骤17/19
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送入烤箱,上下火,160度,15分钟,转120度,15分钟。
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步骤18/19
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完成图
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最后一步
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完成图
1、 黄油一定要提前软化。
2、 糖粉不可以用细砂糖和绵白糖替换。
3、 粉类一定要过筛。
4、 面团必须冷藏,因为太酥,不好操作。
5、 拿的时候一定要温柔哦,特别是没有烘烤之前,容易断。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-03
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