香煎豆腐
简单快手的懒人菜!
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步骤1/9
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适量油加热,放入切块的豆腐,中小火煎。建议用不粘锅煎,这样煎的豆腐不容易破皮。
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步骤2/9
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将豆腐以免煎金黄后翻面,继续煎另一面。两面煎好后,铲出豆腐块备用。煎的时候不要着急翻面,看见边沿有变成金黄色了再翻。
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步骤3/9
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用刚才煎豆腐的油锅爆香蒜蓉。
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步骤4/9
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倒入豆腐块翻炒几下。
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步骤5/9
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适量特鲜酱油调味。倒入香葱段翻炒均匀即可出锅。
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步骤6/9
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香喷喷的葱香煎豆腐上桌啦!外香里嫩,每次都不够家人吃,一下子就清光。
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步骤7/9
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其实当天晚餐还准备其他两道素菜:豆豉蒜蓉浇菜心、炒胡萝卜土豆丝。
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步骤8/9
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【豆豉蒜蓉浇菜心】做法很简单,做出来的菜心又鲜又嫩,甚是好吃。首先要选用嫩一点的菜心,菜太老,怎么做都不会好吃的。适量水烧开,放少许盐和食用油,再放入菜心焯熟后捞出放盘子中。然后适量油爆香蒜蓉和豆豉(豆豉用刀拍一下),倒入特鲜酱油煮一下,然后趁热浇在菜心上。注意:如果不是特鲜酱油,是咸度比较高的酱油,可放少许细砂糖同煮。
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最后一步
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【炒胡萝卜土豆丝】可谓是最普通寻常的家常菜了,但是很让人有食欲,百吃不厌。做法:胡萝卜和土豆去皮后刮丝。土豆丝用水浸泡洗去淀粉,重复两到三次。适量油爆香蒜蓉,倒入胡萝卜丝和土豆丝大火翻炒,断生后适量香醋翻炒均匀,再倒入特鲜酱油调味即可。小贴士:先放香醋翻炒能使土豆丝更爽口些。
煎的时候不要着急翻面,看见边沿有变成金黄色了再翻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-03
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