一口入魂,香喷喷的蒜苔烧排骨
一个人吃饭,总喜欢做一些有肉有菜,一碗就能搞定的下饭菜。我喜欢吃焖饭,这道蒜苔烧排骨就非常适合拿来焖饭,焖面也是极好的。排骨酱香十足,配上清新爽口的蒜苔很是解腻。爱吃辣的可以多放点,配上冰啤酒一道完美的下饭菜!吃上一口,一天的疲惫都解除了。
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步骤1/16
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准备排骨洗净后冷水下锅,放上葱姜,倒一点料酒去腥,焯水。
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焯好的排骨捞出过凉水冲洗干净,控干水分备用。
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蒜苔洗净切段
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准备干辣椒,陈皮,八角,葱段,姜片。
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步骤5/16
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锅中放油,爆香葱姜。
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步骤6/16
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放入排骨,煎至两面金黄。
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步骤7/16
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下入八角,放料酒、生抽、老抽。
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步骤8/16
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再放入干辣椒(爱吃辣的最好掰开放进去更入味),陈皮(解腻)翻炒均匀,上色。
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步骤9/16
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锅中加水,刚好没过食材为准。
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步骤10/16
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加入冰糖。
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步骤11/16
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大火烧开转小火加盖焖煮半小时左右。
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加入蒜苔,翻炒均匀。
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步骤13/16
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小火再煮10分钟左右揭盖,开大火收汁即可出锅。
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步骤14/16
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满屋都是香味!
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步骤15/16
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超级下饭!
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最后一步
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赶紧来试试看吧!
1.在炖煮时加点醋可以让肉肉更快煮熟煮透。
2.陈皮有解腻增香的效果,放山楂也可以。
3.冰糖和辣椒根据个人口味调整。我家口味淡,酱油也很够味了,不用加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-04
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