黑森林蛋糕
我的烘焙日记: 酒浸樱桃是黑森林蛋糕的灵魂。。。 一层巧克力、一层入口即化的奶油、一层巧克力蛋糕体 ,再加上甘醇的樱桃酒和酒浸樱桃。。。你一定懂的 (此方为八寸方,六寸所有食材减半就好)
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步骤1/7
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20g朗姆酒+40g白糖+100g樱桃放入碗中,封好保鲜膜,冰箱冷藏过夜,樱桃酒就做好了;
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步骤2/7
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准备好一个巧克力戚风蛋糕,方子请搜索之前发布的八寸戚风蛋糕方,加入15g可可粉即可;烤好的巧克力戚风蛋糕分成大小均等的三片;
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步骤3/7
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如果不做表面装饰取500g淡奶油加入50g白糖即可,坐冰打发至花纹不会消失为止;取一片蛋糕胚双面都刷上樱桃酒放在最下层;
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步骤4/7
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在刷好樱桃酒的蛋糕胚上抹一层奶油,再铺上一层酒浸樱桃和一些巧克力碎;
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步骤5/7
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依次将三片蛋糕胚完成,将表面和四周的奶油尽量抹平;
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步骤6/7
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200g巧克力隔水加热至融化,冷却后放入冰箱冷藏凝固,用勺子刮出巧克力屑;将巧克力屑洒满蛋糕四周;
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最后一步
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根据自己的喜好,进行表面装饰,黑森林蛋糕就完成了,快和你爱的人一起分享吧,满满的甜蜜感~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-04
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