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桂花纸杯蛋糕的做法

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桂花纸杯蛋糕

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最近超爱糖桂花，除了做中式点心，用来做蛋糕也是极好的。桂花天然的香气，和蛋糕的松软融合得相当好，口感轻盈。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 100g

、

糖 30g

、

色拉油 15g

、

糖桂花 10g

、

热水 30g

、

干桂花适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
糖桂花先用热水和色拉油浸泡，晾凉到室温。
步骤2/8 点击查看大图
蛋白中分3次加入糖，打至干性发泡。
步骤3/8 点击查看大图
加入蛋黄，用电动打蛋器一档速度，将蛋黄蛋白搅打均匀，直到打蛋器划过之后能留下痕迹。
步骤4/8 点击查看大图
筛入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
色拉油和糖桂花混合物倒在在面糊表面，记得分散一些，继续翻拌均匀。翻拌好的面糊是非常细腻光滑的。
步骤6/8 点击查看大图
将面糊挤入纸杯，约七八分满，挤好之后将纸杯轻轻的震一下，震出气泡。表面撒上干桂花。
步骤7/8 点击查看大图
送入预热好的烤箱，上下火160摄氏度，中层，烤32分钟。
最后一步点击查看大图

小贴士

烤好的蛋糕放在烤网上晾凉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-05

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