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香菇酱（夹馍超好吃）的做法

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香菇酱（夹馍超好吃）

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儿子喜欢吃香菇酱，吃馒头面条总爱来点，一小瓶也就三四次就吃完了。今天市场里的香菇便宜，卖相也不错，多买点回家做香菇酱！

食材清单加入采购清单

五花肉 250克

、

香菇 800克

、

甜面酱 150克

、

豆瓣酱 150克

、

郫县豆瓣酱 50克

、

花生 50克

、

姜一块

、

大蒜一头

、

料酒两大勺

、

淀粉一勺

、

胡椒粉 3克

、

糖两勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备
步骤2/16 点击查看大图
姜蒜分别切粒，香菇也切成小粒
步骤3/16 点击查看大图
肉馅里加入两勺料酒，一勺淀粉和胡椒粉搅拌均匀
步骤4/16 点击查看大图
凉油下花生米，油可以多放一些，小火炒至表皮发红，关火盛出
步骤5/16 点击查看大图
用剩下炸花生米的油煸香肉馅，炒制微黄
步骤6/16 点击查看大图
倒入姜蒜
步骤7/16 点击查看大图
再炒几分钟闻到有香味，放入香菇，炒制香菇体积变小，颜色微黄，关火备用。
步骤8/16 点击查看大图
另起一锅炒酱
步骤9/16 点击查看大图
三种酱混合
步骤10/16 点击查看大图
加入两勺白糖
步骤11/16 点击查看大图
一点点碱面，大概黄豆粒那么大，加入酱里，约煮两分钟
步骤12/16 点击查看大图
把炒好的香菇肉酱加入到酱里，最小火熬一会
步骤13/16 点击查看大图
花生凉透放入保鲜袋压碎
步骤14/16 点击查看大图
最后放入晾凉压碎的花生粒
步骤15/16 点击查看大图
特别好吃，秒杀某景的香菇酱……
最后一步点击查看大图
蒸一锅馒头，我能就着酱吃两个

小贴士

要有耐心哦，全程小火，用不粘锅最好啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-05

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