奶昔蛋糕卷
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步骤1/10
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蛋黄和蛋白分别放在无水无油的两个盆里(蛋白里不能有一点蛋黄)
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步骤2/10
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将蛋白部分放一起,先低速打发(让白糖完全融化)有纹路后在高速打发
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步骤3/10
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中性打发
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步骤4/10
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将面糊部分水溶性的东西先搅拌均匀。
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步骤5/10
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然后将面糊部分的粉末状东西放在里面一起搅拌至无颗粒状态
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步骤6/10
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将蛋白的1/3放入面糊中翻拌均匀后倒入剩余蛋白中翻拌均匀
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步骤7/10
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倒入模具烤上下火150度,20分钟
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步骤8/10
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晾凉抹上奶油卷好放入冰箱冷藏半小时
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步骤9/10
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完成
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最后一步
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表面装饰即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-05
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