凉皮
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步骤1/34
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面粉里边加水边搅动
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步骤2/34
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和成光滑的面团
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步骤3/34
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加盖饧面30分钟（十分钟揉一次面）
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步骤4/34
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面饧好后
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步骤5/34
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准备一盆清水
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步骤6/34
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把面团放水里，开始洗面（10分钟左右）
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步骤7/34
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继续洗面
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步骤8/34
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另外准备个水盆，把面筋放里面继续洗面
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步骤9/34
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洗到面筋报团，盆里的水变清了，就是洗好了
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步骤10/34
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如图
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步骤11/34
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洗面的水，净制3~4小时沉淀
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步骤12/34
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洗好的面筋里加入1克泡打粉揉韵
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步骤13/34
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放碗里上锅蒸熟（15分钟左右）
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步骤14/34
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面筋蒸好后，放凉切块儿
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步骤15/34
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准备配料，黄瓜丝，豆芽用水焯熟，香菜切段，把辣椒面+芝麻+盐+味精后，用热油炸香备用花生炒熟后碾成花生碎蒜末加水备用麻酱加水调匀备用
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步骤16/34
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把净制好的洗面水慢慢倒掉上面的清水
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步骤17/34
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盆里余下的搅拌均匀用漏勺过滤一下
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步骤18/34
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容器里刷一层油防粘
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步骤19/34
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舀一勺洗面水
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步骤20/34
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薄薄的铺一层
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步骤21/34
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锅里加入水烧开后
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步骤22/34
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放入锅里加盖蒸1~2分钟
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步骤23/34
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蒸好后取出放凉
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步骤24/34
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慢慢取出来
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步骤25/34
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还不错
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步骤26/34
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可以准备两个容器做
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步骤27/34
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放凉后，切条
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步骤28/34
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女儿帮忙切的
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步骤29/34
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方与圆
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步骤30/34
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接下来就是按照自己喜欢的口味拌匀就可以了
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步骤31/34
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开吃
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步骤32/34
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成品
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步骤33/34
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-05
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