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桂林啤酒鱼的做法

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桂林啤酒鱼

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家乡的味道，美丽的乡愁。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼二斤左右

、

西红柿二个

、

青椒一个

、

姜

、

蒜

、

盐

、

耗油

、

糖

、

啤酒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲤鱼身上抹一点儿盐，炸好，敲重点！！！不要去鱼鳞！！！鲤鱼的鱼油炸后非常的香脆，切记不要去掉鱼鳞！！南方人不喜欢用大葱，这道菜只有姜和蒜，没有大葱。配料如图。
步骤2/8 点击查看大图
热锅热油，姜和蒜放在锅里爆香。
步骤3/8 点击查看大图
姜蒜爆香后放入辣椒爆炒。
步骤4/8 点击查看大图
闻到辣椒的香味儿后放入西红柿爆炒。
步骤5/8 点击查看大图
西红柿炒出一点汁的以后放入蚝油和盐。好友很鲜美，所以我不放味精了。
步骤6/8 点击查看大图
将蚝油倒入锅内炒拌均匀后，马上放入煎好的鱼。将啤酒浇在锅里，浇在鱼的身上。
步骤7/8 点击查看大图
根据个人口味儿。开始条味，可以放一点儿盐，再放一点糖调一下味道。建议多放一些盐，盐的味道可以促使西红柿的酸味儿更加的明显。
最后一步点击查看大图
收汁出锅！！！！味道超级好！！！

小贴士

注意！！鱼下油锅之前一定要用盐抹一下。！！！最后超级超级重要的就是鲤鱼一定不要去鱼鳞！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-05

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