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爱尔兰苏打面包免揉快手的做法

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爱尔兰苏打面包免揉快手

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一款松软香甜的面包，免揉超快手.没有量杯和量勺的话：1杯约等于240ml 1汤匙约15ml 1茶匙约5ml

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 360g

、

白糖 60g

、

泡打粉 1/2汤匙

、

盐 1/2茶匙

、

小苏打 1/4茶匙

、

葡萄干（最好黑色） 120g

、

葛缕子籽 1/2汤匙

、

Buttermilk（白脱） 180g

、

黄油（融化） 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1汤匙约等于15ml 1茶匙约等于5ml。Buttermilk是美式煎饼中的常用调料，是一种略带酸味的奶制品，一般加在烘焙中是为了得到松软的效果，同时让味道丰富。Buttermilk中的酸最后会被小苏打和泡打粉中和掉，只留下香甜在面包里。
步骤2/8 点击查看大图
烤箱预热176C，烤盘抹黄油，沾一些面粉，或者像我一样还是喷脱模油。这个方子用了两个迷你面包盘，也可以用一个正常面包模具。混合面粉/糖/泡打粉/盐/小苏打。
步骤3/8 点击查看大图
加入葡萄干和葛缕子籽，用叉子搅拌匀。葛缕子籽和小茴香等调味料味道很不一样，味道独特。最好不要用其他替代，烤出来很香。
步骤4/8 点击查看大图
加入融化了的黄油和Buttermilk。
步骤5/8 点击查看大图
用叉子搅拌均匀。不要试图用手和面会惊人地粘。搅拌地湿润且葡萄干分布均匀就好了。
步骤6/8 点击查看大图
均匀铺在烤盘里，由于比较粘可以用冰激淋勺什么的舀一下。
步骤7/8 点击查看大图
入预热好的烤箱烤40分钟直到牙签插入拔出是干净的。大的烤盘的话酌情加一些时间。
最后一步点击查看大图
脱模！冷却后切片或者直接上手掰着吃什么的葛缕子籽的香味绝对美妙，趁热乎吃停不下来。吃不完的这款面包也是可以冷冻的。用蜡纸或烘焙纸包好放到保鲜袋里。冷冻保存。

小贴士

1、关于买不到白脱的两种替代方法。方法一：用比3/4杯少一汤匙的牛奶或鲜奶油加入一汤匙的柠檬汁或白醋，搅匀静置十分钟就可以直接用了。 2、方法二：3/4杯酸奶用1/4杯清水稀释。搅匀后取3/4杯作为白脱用。 3、冷冻保存的面包吃的时候取出盖屉布室温回温10-30分钟，用锡纸包好入200c的烤箱再烤10-15分。 2、虽有两种办法替代白脱，但不会跟白脱本身的质地和味道完全一样，所以能买到的最好用买到的哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-06

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