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肉丁烧卖的做法

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肉丁烧卖

浏览 82.5万 · 收藏 6352 · 学做 4

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瘦肉 200g

、

香菇 100g

、

糯米 500g

、

肥肉 100g

、

胡萝卜 100g

、

老抽 25g

、

鲍鱼汁 25g

、

生抽 25g

、

蚝油 30g

、

鱼露 6g

、

糖 20g

、

洋葱 130g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
肥肉绞成肉糜，洋葱剁成末，瘦肉、香菇、胡萝卜切丁。糯米提前浸泡，我一般前一天晚上泡第二天做。所有调料准备好（鲍鱼汁和鱼露我用的是凤球唛，蚝油是海天蚝油）
步骤2/12 点击查看大图
锅中放少许油，放入肥肉糜煸炒至出油。
步骤3/12 点击查看大图
放入洋葱泥，炒至金黄色
步骤4/12 点击查看大图
放入瘦肉丁炒至变色
步骤5/12 点击查看大图
放入胡萝卜香菇炒到变软
步骤6/12 点击查看大图
倒入沥干水分的糯米炒至半透明状
步骤7/12 点击查看大图
倒入调味料拌匀，放入蒸锅，蒸熟。
步骤8/12 点击查看大图
蒸的同时准备烧卖皮，这次用的是饺子皮，用擀面杖擀薄，先几张叠在一起上下左右擀大，然后在一张一张擀
步骤9/12 点击查看大图
擀好了
步骤10/12 点击查看大图
放一张皮子在手上，放入蒸好的馅，边上依次捏一下
步骤11/12 点击查看大图
另一只手在褶子的地方一捏，就好了
最后一步点击查看大图
水开上锅，大火蒸8分钟，好吃的烧卖就好啦。

小贴士

肥肉部分一定要绞成小小的肉泥（或者剁也可以）。成品是吃不出来肥肉和洋葱的。最小号的饺子皮，这个方子做了25个

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-06

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