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藿香鲫鱼的做法

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藿香鲫鱼

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配菜(中级)

鲫鱼六条

、

泡豇豆 250g

、

泡辣椒 200g

、

豆瓣酱一汤匙

、

泡姜 100g

、

蒜蓉 200g

、

花椒粒 100g

、

新鲜藿香叶 100g

、

鸡精少量

、

胡椒粉少量

、

料酒 50克

、

白糖一勺半

、

醋根据自己口味

、

葱花 50g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把各种调料按这样切好，豆瓣酱和泡椒一起宰碎备用。
步骤2/5 点击查看大图
在锅里到1000g油烧热，然后依次从姜，蒜，花椒辣椒，泡豇豆下锅炒香，火不能大。炒香后加鸡精，胡椒粉，料酒，白糖，全程都不放盐，因为泡菜和豆瓣酱都有盐的。
步骤3/5 点击查看大图
如果油少可以适当放少量的水，然后放鱼进去煮，火不能太大，到鱼煮熟把鱼捞起来装好。这个时候放藿香叶，放醋进去调味，然后起锅把料全淋到鱼身上，再放葱花装饰一下
步骤4/5 点击查看大图
成品做好
最后一步点击查看大图
吃完鱼的调料，可以放在面条调料里吃，也可以沾馒头吃，

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-07

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