精致早餐：冰草三文鱼沙拉配黑咖啡

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每天做一个早餐女王。昨天老爸过生日，花了两个小时准备了9道菜的大餐：糖醋排骨、红烧肉、香辣小龙虾、水煮虾爬子、清蒸多宝鱼、水煮大虾、红烧猪蹄、清炒豆苗、辣炒螺丝。红烧肉和糖醋排骨最靓，小龙虾的颜色是几个菜里最正点的，就是那种鲜亮的红色，让人忍不住流口水。做饭也是对家人的爱的一种表达。一直很喜欢吃日本料理，特别是三文鱼刺身，喜欢它细腻滑润的口感。冰草此刻据说很新鲜，之前未试过，这次逛超市的时候也一并买来。半夜因为肩周疼痛醒来，正好想起鹰嘴豆还没有泡，就起床抓了把鹰嘴豆放在碗里，碗里加了些水后直接睡去。很期待今天这顿早餐：冰草三文鱼沙拉配黑咖啡，搭了三片法式无糖坚果面包，配上靓丽的背景，心情在食用早餐的过程中也变得亮丽起来。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

冰草 20g

、

芝麻菜 30g

、

牛油果半个

、

鸡蛋 1个

、

三文鱼 50g

、

鹰嘴豆 20g

、

藜麦 20g

、

法式无糖坚果面包 1/4个

、

小番茄 8颗

、

盐 5g

、

意大利黑醋 5ml

、

橄榄油 5ml

、

黑胡椒碎 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材：冰草、芝麻菜、三文鱼、牛油果、藜麦、鹰嘴豆、无糖坚果面包、小番茄、盐、意大利黑醋、橄榄油、黑胡椒碎。
步骤2/10 点击查看大图
所有蔬菜清洗干净，沥干水分。芝麻菜、冰草用手撕成小段依次摆放在沙拉碗里。小番茄留在案板上待用。
步骤3/10 点击查看大图
小番茄中间对半切开。牛油果中间切开，一半放置冰箱里留用，另一半去皮去核，横切成薄片。将两种食材码放在沙拉碗里，小番茄两两排列放在沙拉碗的周围，牛油果摆放在中间。
步骤4/10 点击查看大图
煮锅里添水烧开，分别放入鹰嘴豆、藜麦煮熟，每样食材中火煮10分钟左右，关火后盖上锅盖焖5分钟再取出晾凉。
步骤5/10 点击查看大图
三文鱼肉用刀切成薄片，挨着牛油果摆放在沙拉碗里。
步骤6/10 点击查看大图
藜麦、鹰嘴豆盛出摆在沙拉碗的一侧。
步骤7/10 点击查看大图
鸡蛋煮熟晾凉，用切片器切成薄片。无糖坚果面包切三个薄片。
步骤8/10 点击查看大图
将鸡蛋片摆在无糖坚果切片上方，统一放在餐盘里盛出。
步骤9/10 点击查看大图
调料碗里加入橄榄油、意大利黑醋、盐、黑胡椒碎，搅拌均匀，制成沙拉汁，淋在沙拉上方。
最后一步点击查看大图
最后，手冲黑咖啡一杯，摆上漂亮的餐具，一道亮丽的早餐出炉，与外面阳光明媚的春色很搭。