立夏吃食～～乌饭
江南的立夏，总是别有一番滋味，乌黑的米饭，正午时分称体重，吃茶叶蛋……，总是有小时候期待的回忆 民间有立夏日吃乌米饭，可以祛风解毒，夏天不容易中暑，而且可以避免蚊虫叮咬之说。[偷笑]
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步骤1/12
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新鲜的南烛叶洗净（万能的某宝有卖）
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步骤2/12
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用刀把叶子切碎，加水使劲揉，搓叶子，为了把叶子的汁逼出来
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步骤3/12
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同上一步，也可以直接用破壁机搅打
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步骤4/12
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切碎后的叶子浸泡5小时后，把渣过滤掉
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步骤5/12
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糯米洗干净，放入盆里，准备浸泡
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步骤6/12
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把第5步过滤出来的水加入糯米中，浸泡8～10个小时，一般隔夜泡
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步骤7/12
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汁水没过糯米
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步骤8/12
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泡了2小时后，糯米开始上色
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步骤9/12
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泡了8小时后的糯米
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步骤10/12
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把泡好的糯米直接倒入锅中煮熟，可不加水，直接煮，也可以蒸熟
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步骤11/12
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煮好的乌饭压平，撒上红糖
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最后一步
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剩下的可以用保鲜膜包好，方便食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-07
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乌饭
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