藿香鲫鱼

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妈妈辛苦了，我给妈妈做道菜，希望妈妈身体健康，永远年轻漂亮！藿香芳香化浊，和中止呕，发表解暑。用于湿浊中阻，脘痞呕吐，暑湿表证，湿温初起，发热倦怠，胸闷不舒，寒湿闭暑，腹痛吐泻，鼻渊头痛，具有健脾益气的功效，是一种既是食品又是药品的烹饪原料，故某些比较生僻的菜肴和民间小吃中利用其丰富口味，增加营养价值。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 1条

、

藿香叶 30克

、

泡辣椒 2～3个

、

泡姜 1个

、

葱适量

、

生姜片少许

、

蒜末少许

、

泡豇豆少许

、

菜籽油适量

、

花椒 5克

、

水淀粉适量

、

味鸡精适量

、

干辣椒少量

、

野山椒少量

、

小青椒 2根

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
1.准备新鲜食材。
步骤2/17 点击查看大图
2.准备好所需的配料，如图所示切好待用。
步骤3/17 点击查看大图
3.起锅烧油，油温7成熟后，下入姜片。
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4.下入鲫鱼，小煎片刻。
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5.鲫鱼翻面，煎好后捞出待用。
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6.将就锅中的油，下入辣椒姜蒜末进行炒香，中火炒2-3分钟。
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7.下入青椒继续翻炒。
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8.下入切好的藿香。
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9.加入一碗清水。
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10.大火烧开。
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11.下入鲫鱼，煮2-3分钟。
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12.转中火，鲫鱼翻面继续煮2-3分钟。鲫鱼捞出放入盘中。
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13.加入水淀粉勾芡，进行收汁。
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14.加入适量的味鸡精调味。
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15.大火收汁，待汤汁变稍浓稠后即可。
步骤16/17 点击查看大图
16.将汤汁淋于之前煮好的鲫鱼之上，撒上葱花。
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17.藿香鲫鱼就做好了！实践证明，鱼好吃，佐料配米饭也是赞

小贴士

1.这道菜配料有点多，一定要准备齐全。 2.鲫鱼提前煎一下能更好的去腥味。 3.由于准备的配料有一定的盐份，所以后期不建议再放盐。由于我只做了一条鲫鱼，大家可根据实际情况来定。 4.炒配料一定要多炒一会，把配料的香味都炒出来。 5.煮鲫鱼一定要翻面，让鱼更入味。 6.最后加水淀粉勾芡收汁时，注意用量，避免汤汁太浓稠或过于稀释。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-08

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