蛋黄焗蚕豆
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。 蚕豆口感鲜嫩、味道清甜，带着一丝丝田野的芳香。眼下正是蚕豆上市的季节岂能错过这美味～
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步骤1/8
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蚕豆剥去外壳，然后把蚕豆粒表面的皮也剥掉。
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步骤2/8
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锅里烧开水，放一小勺盐，倒入蚕豆焯水1.5-2分钟，用冷水冲洗冷却后捞起沥干。
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步骤3/8
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咸蛋黄放蒸锅蒸熟，用勺子压碎。
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步骤4/8
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炒锅倒入适量植物油，倒入蛋黄碎小火翻炒，用铲子压一压蛋黄，越碎越好。
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步骤5/8
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炒到蛋黄碎起泡沫时放入蚕豆翻炒，让蚕豆都裹上蛋黄，调入适量盐，撒少许葱花即可出锅。
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步骤6/8
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成品～
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步骤7/8
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成品～
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最后一步
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成品～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-08
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