【脆青梅】嘎嘣一咬，酸甜生津，尝尝古人初夏的滋味！
清《清嘉录》顾禄 原文： 立夏日，家设樱桃、青梅、麦蚕、窨糕等物，饮烧酒名曰立夏见三鲜。
-
步骤1/6
点击查看大图
选取个头大的青脆青梅，清水中洗净去蒂，用小锤子或刀背将青梅拍出裂痕，放入粗盐，腌制一天。
-
步骤2/6
点击查看大图
两日后活水清洗干净放入清水里浸泡一天，期间多次搅拌换水，去苦涩味，泡好的青梅沥干备用。
-
步骤3/6
点击查看大图
沥干好的青梅，加一斤糖用手拌匀，腌制一天，期间多翻多抛。
-
步骤4/6
点击查看大图
第一天析出的糖水倒掉不用，再加入一斤的白糖，腌制一天，多翻多抛。
-
步骤5/6
点击查看大图
将第二天析出的糖水倒入小锅小火煮沸，期间用勺子多拌，煮沸后放凉。
-
最后一步
点击查看大图
青梅放入罐子里，加入汤水，再加入一百克白糖，腌制2-3天。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-08
脆青梅的相关分类
脆青梅的相关推荐
-
瘦肉汤
40411人看过 -
#营养小食光#夏日清凉小食「鸿运糕升」解暑凉糕
1794827人看过 -
炸鸡腿
121333人看过 -
UFO炸鸡盘｜韩式风味
218794人看过 -
牛油果奇异果苹果豆奶榨汁
44093人看过 -
芒果和抹茶好搭呀！很难不爱！
123928人看过 -
鸡蛋牛奶醪糟
2433011人看过 -
自制水果茶好喝的秘诀 万能柠檬茶糖浆 #我的中秋团圆饭
42471人看过 -
会爆浆的北海道戚风蛋糕，口感绵密松软，卡仕达奶油酱像吃冰淇淋
27408人看过 -
有手就会!低卡美味又健康的燕麦春卷来啦~!
14990人看过 -
#我的女神“饭”儿#带着淡淡果香味的百香果排骨比糖醋排骨好吃
152805人看过 -
什么？成本3元做出来的“鲍鱼”居然还会爆汁！也是过分实惠了
74200人看过
