泡椒牛肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 510克

、

菜籽油 250毫升

、

手工红油豆瓣酱 50克

、

泡椒 20个

、

泡野山椒 15个

、

泡姜 40克

、

干花椒 1克

、

盐 5克

、

白胡椒粉 1克

、

料酒 30克

、

生粉 20克

、

鸡粉 5克

、

白糖 10克

、

绿线椒 5个

、

红线椒 4个

、

大蒜 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛里脊切成肉丝投入凉水洗净血水挤干水分给盐白胡椒粉料酒鸡粉抓匀给生粉抓匀最后给菜籽油抓匀防止滑肉时候粘连青红椒切片蒜片泡姜丝泡椒野山椒剪成菱形花椒粒手工红油豆瓣酱
步骤2/13 点击查看大图
坐锅烧热注入菜籽油烧热
步骤3/13 点击查看大图
给肉丝滑至全部变色捞出锅内留油
步骤4/13 点击查看大图
将就前面滑肉的油烧热给泡椒野山椒泡姜丝手工豆瓣酱花椒粒爆香炒出红油
步骤5/13 点击查看大图
给肉丝青红椒片蒜片鸡粉白糖翻炒至青红椒8成熟关火出锅
步骤6/13 点击查看大图
盛盘
步骤7/13 点击查看大图
超级配饭的一道四川家常小炒
步骤8/13 点击查看大图
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步骤9/13 点击查看大图
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步骤10/13 点击查看大图
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步骤11/13 点击查看大图
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步骤12/13 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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