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淡奶油小吐司的做法

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淡奶油小吐司

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朋友送给我个300克的小吐司盒子，看起来小巧玲珑，超级可爱的，配方是两个300克吐司。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 340克

、

细砂糖 50克

、

鸡蛋 1个

、

淡奶油 100克

、

冰水 100克

、

奶粉 20克

、

黄油 20克

、

酵母 3.4克

、

盐巴 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先准备材料，将除黄油外的材料放到厨师桶内，盐巴和糖对角放，酵母不要跟盐巴直接接触。
步骤2/10 点击查看大图
启动厨师机，2档混合无干粉后，进行5档揉面，揉好能拉出粗膜后加入黄油进行揉出细膜。
步骤3/10 点击查看大图
团圆后放到28度，湿度80的发酵箱内进行第一次发酵，大约需要60分钟，发酵到2-3倍大。
步骤4/10 点击查看大图
将面团分割程75克一个的面团，揉圆松弛20分钟。
步骤5/10 点击查看大图
擀成牛舌状。
步骤6/10 点击查看大图
两边往中间折起来。
步骤7/10 点击查看大图
再次进行擀卷，从上往下卷起。
步骤8/10 点击查看大图
放到吐司盒中进行第二次发酵。
步骤9/10 点击查看大图
发酵好了。提前预热烤箱，180度，烘烤30分钟就行了
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出炉后脱模晾凉

小贴士

水量根据实际情况酌情增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-08

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