南瓜戚风蛋糕
因为做馒头买了南瓜， 当然要尝试一下南瓜戚风咯， 戚风蛋糕很润，绵软。 带着浓郁的南瓜香气~ 配方为一个量的六寸模具。 我用的60g 的鸡蛋。
-
步骤1/11
点击查看大图
南瓜去皮去籽上锅蒸熟之后，取泥，并将所需要的材料称好。
-
步骤2/11
点击查看大图
拿两个打蛋盆，分离蛋黄和蛋清，蛋清盖保鲜膜放入冰箱冷冻层，预热烤箱150度，蛋黄加入南瓜泥，用蛋抽混合搅拌均匀。
-
步骤3/11
点击查看大图
加入玉米油和牛奶，继续用蛋抽搅拌均匀。
-
步骤4/11
点击查看大图
筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌至无干粉状态。
-
步骤5/11
点击查看大图
取出蛋白，用ACA电动打蛋器高速打发至鱼眼泡泡阶段，加入三分之一的细砂糖。
-
步骤6/11
点击查看大图
继续高速打发蛋白至泡泡细腻的状态，加入三分之一的细砂糖。
-
步骤7/11
点击查看大图
最后打发至蛋白有明显纹路时，加入剩下的细砂糖。
-
步骤8/11
点击查看大图
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽混合均匀。
-
步骤9/11
点击查看大图
混合好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，用蛋抽混合均匀，然后用刮刀继续翻拌。
-
步骤10/11
点击查看大图
将蛋糕糊倒入六寸模具中，稍微震一下，将大气泡排出，放入预热好的烤箱，中下层150度，55分钟。
-
最后一步
点击查看大图
烤好出炉时，记得震一下，排出热气，之后倒扣冷却再脱膜。
配方温度为烤箱实际温度，时间和温度只是参考。按自己平时做戚风的习惯来~
我习惯用蛋抽混合蛋黄糊，根据个人习惯用刮刀翻拌均匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-09
南瓜戚风蛋糕的相关分类
南瓜戚风蛋糕的相关推荐
-
网红珍妮曲奇饼干#人人能开小吃店#
1262268人看过 -
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#做法简单味道独特的奥尔良烤鸡翅好吃
201777人看过 -
#精品菜谱挑战赛#让人欲罢不能的蜜汁叉烧饭
421435人看过 -
#夏日撩人滋味#叉烧饭
236261人看过 -
欧洲猪梅肉叉烧饭
106255人看过 -
教你熬浓稠的南瓜小米粥
1391405人看过 -
爱就是要在一起吃好多顿饭- #柠香奥尔良烤鸡翅
2949616人看过 -
叉烧肉.叉烧饭
135574人看过 -
比肉好吃数倍的手撕杏鲍菇
1898995人看过 -
干煸五花肉杏鲍菇
16962926人看过 -
熬小米粥的5个技巧
22816人看过 -
空气炸锅烤鸡翅，太香了，在家里就可以实现奥尔良鸡翅自由！
347305人看过
