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芹菜肉包的做法

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芹菜肉包

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芹菜一把

、

梅头上肉 500g

、

高筋面粉 1kg

、

大葱几条

、

酱油适量

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

香油适量

、

安琪酵母 10克

、

鸡蛋 1只

、

胡萝卜半条

、

蚝油适量

、

糖适量

、

酒适量

、

橄榄油 15克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
一公斤面粉加入500ml水，10克酵母粉，15克橄榄油揉成光滑面团放进电饭锅静置发酵。注意，每种面粉吸水性不同，水不要一次加完哦！利用面团发酵的时间我们先把肉馅做好。
步骤2/11 点击查看大图
肉切碎，剁好！
步骤3/11 点击查看大图
芹菜切碎。
步骤4/11 点击查看大图
肉里加入芹菜碎、葱花、鸡蛋、胡萝卜、盐、酱油、酒、糖、香油。用筷子往一个方向搅拌，直到上劲。
步骤5/11 点击查看大图
到这个样子就差不多了
步骤6/11 点击查看大图
按照广东的天气，40分钟就可以充分发酵。
步骤7/11 点击查看大图
反复揉排气，然后揉成条切成等份。
步骤8/11 点击查看大图
每个包子的面团大小其实可以很灵活，把肉馅放在面皮中间。
步骤9/11 点击查看大图
包成漂亮的包子。
步骤10/11 点击查看大图
锅里放冷水，把包子放进去锅里二次发酵15分钟。开火。水开后计时20分钟就ok了！
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好好吃哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-09

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