蒜香小龙虾

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作为一个湖南妹子，确实差点不会煮不辣的菜，没办法，晚餐蹭饭的老友不吃辣椒！讲真！小龙虾不放辣椒简直浪费啊……

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小龙虾 3斤

、

啤酒 1.5 瓶

、

白糖 3 粒冰糖

、

大蒜一大把

、

姜一小块

、

香菜一颗

、

白芝麻一点点

、

生抽二勺

、

陈醋二勺

、

盐三勺

、

鸡精三勺

、

白胡椒粉一点

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
菜市场挑小龙虾啦！38 一斤，大个的，最小的20 一斤，坐标北京五环
步骤2/11 点击查看大图
1.小龙虾买完老板会处理好虾线，回家后需要用刷子刷几次，直到泡小龙虾的水是干净的即可！2. 进家门前楼下买二瓶啤酒即可！冰箱有大量的蒜粒，至少3 头，可以去皮洗净切碎备用，我比较懒，市场买剥皮好的，洗洗，放榨汁机榨成末了。3. 老姜洗净未去皮直接切片改小碎块就行！4.洗净一颗香菜备用，用的时候可以直接放或者剪刀剪,
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锅里放油炸虾变红，嫌弃油多，可以在炸好小龙虾后，捞出小龙虾，把油倒出来，然后再放小龙虾炒，放蒜末，姜末，可以不用一次性倒完，留点也行。
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炒红了
步骤5/11 点击查看大图
放入蒜末姜末炒香翻匀后就开始准备倒酒啦
步骤6/11 点击查看大图
末过小龙虾！哎，忘记了，这个锅没盖子，换个汤锅煮！
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至少要煮半小时哦，杀菌！倒完啤酒煮开后，放三勺盐，我家的勺子比较小点，三勺鸡精，白胡椒粉少许，二勺生抽，二勺陈醋，盖上盖子大火煮30 分钟！煮的时候时不时翻下锅，让其入味，撒三颗冰糖，提鲜！
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煮好了，汤汁还有喔……不可把汤汁煮干了啦！捞出小龙虾，倒入汤汁，撒点香菜呀，白芝麻点缀，拍照，开吃！
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细节
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OK！出炉第一次煮蒜香味的，都觉得不会煮，后来一想反正是菜，既然是菜就按做菜，日常生活中的菜来炒，味道也不会差哪里去的果真朋友反馈，说8 年多来第一次觉得小龙虾好吃！虽然一听就知道瞎掰！
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今晚主打下酒菜！