酒香入肉--------红酒糟排骨
酒糟是一种实用的调料,在炸食物、蒸食物时加入少许不但去腥而且能让食物更入味,特别是肉类食品,可以使肉更软嫩。 今天上一道不仅有酒糟,还有红酒的排骨,再加上是酸甜味的,别提味道有多美,吃着也不会油腻,值得一试。
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步骤1/12
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排骨用温水洗净滤干
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步骤2/12
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加入香醋、生抽、料酒和白糖先腌两个小时
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步骤3/12
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葡萄酒和青葱备好
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步骤4/12
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烧热锅,放入姜片煎香
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步骤5/12
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把腌好的排骨夹入锅内(汤汁先不要倒下锅)
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步骤6/12
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用中火煎香排骨
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步骤7/12
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加入酒糟
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步骤8/12
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加入蚝油先翻炒几下,再倒入葡萄酒
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步骤9/12
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把腌排骨的调味汁也倒入
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步骤10/12
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煮开后盛入高压锅中
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步骤11/12
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放入折成两段的青葱,盖好盖子,大火烧至锅内冒汽后转中小火再煮五分钟就可关火
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最后一步
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等到汽消后开盖盛在盘子里,上桌了。
若是排骨可能腌更久的话,更好,这样煮肉已经很入味了,一点也不会感觉油腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-07-04
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