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嫩肉炒蒜苔的做法

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嫩肉炒蒜苔

浏览 46.5万 · 收藏 3817 · 学做 2

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这两天总加班，晚上回家做饭都是快手菜，基本半个小时搞定两个菜。其实家常菜是最省事的，比如炖个土豆了，炒个青菜了，不需要太复杂的操作，简单快手。我基本周一到周五都是做一些家常菜，周末有时间了可以静下心来做做烘焙了，做点小创意，小花样的美食。其实每天的一日三餐没有太复杂，两三个家常菜，一碗米饭，吃的饱饱的。这个蒜苔炒肉老公做的，比我做的都好吃，原因在于他把肉用料酒和淀粉煨了一下，炒出来后肉特别嫩，对比之前我炒过的肉好吃了很多。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蒜苔一把

、

瘦肉 200克

、

淀粉少许

、

料酒两小勺

、

盐 3克

、

五香粉少许

、

酱油两小勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好蒜苔，瘦肉
步骤2/15 点击查看大图
瘦肉切薄片，小炒肉最好是瘦一些，吃着不油腻。
步骤3/15 点击查看大图
瘦肉里加入淀粉，盐，五香粉，料酒，酱油抓均匀，然后煨15分钟。
步骤4/15 点击查看大图
蒜苔去掉小冒头，洗净后切小段。
步骤5/15 点击查看大图
15分钟后热锅倒油，放入瘦肉翻炒
步骤6/15 点击查看大图
炒至微微金黄色即可，不要炒时间太长，否则肉会发柴。差不多2-3分钟左右。
步骤7/15 点击查看大图
然后放入蒜苔翻炒。
步骤8/15 点击查看大图
加入一点点的酱油调色
步骤9/15 点击查看大图
盖上锅盖焖炒3分钟左右，去掉蒜苔的辣味。
步骤10/15 点击查看大图
蒜苔变软，中间翻锅两次，加一点点的清水，防止干锅、
步骤11/15 点击查看大图
最后加少量的鸡精出锅，我家比较少吃鸡精和味精，有时候就省掉这一步了。
步骤12/15 点击查看大图
装盘上桌开吃吧，简单易做。美味家常菜
步骤13/15 点击查看大图
经过煨至的肉口感会更嫩一些，炒其他青菜小炒都可以提前煨一下肉
步骤14/15 点击查看大图
这一盘一顿全部吃光光。
最后一步点击查看大图
这么简单的家常菜你看会了吗？喜欢吃蒜苔的可以试试哦!

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-10

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