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奶油泡芙的做法

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奶油泡芙

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李同学喜欢的奶油泡芙，烤了一大盘根本不够吃泡芙表皮特别酥脆，一口下去满满的奶香味特别满足✌ (此方可以做35–40个)

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30–60分钟 | 切墩(初级)

水 160ml

、

黄油 80g

、

低粉 100g

、

白糖 10g

、

盐 1g

、

鸡蛋 3–4个

、

奶油馅：

、

淡奶油 200ml

、

白糖 20g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
黄油，水，糖，盐放入容器中，待液体微沸后离火；
步骤2/5 点击查看大图
加入过筛的低粉，快速搅拌至无干粉，将面粉在容器中压平，用小小火再加热十五秒关火；
步骤3/5 点击查看大图
少量多次的加入全蛋液(不用全部加入，观察面糊情况)，每次加入都要搅拌至完全融合，随时观察面糊情况，直至提起打蛋器，面糊会有倒垂的三角就即可，
步骤4/5 点击查看大图
将搅拌好的面糊装入裱花袋中，挤在铺好油纸的烤盘上，记得留出一定的空隙，烤箱预热210°，烤20分钟；
最后一步点击查看大图
出炉晾凉，200ml淡奶油中加入20g糖，打发至花纹不会消失，从泡芙胚底部将打发好的奶油挤入即可~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-10

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