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全麦葡萄干吐司的做法

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全麦葡萄干吐司

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1小时以上 | 配菜(中级)

全麦面包粉 210g

、

糖 18g

、

植物油 18g

、

高活性酵母 4g

、

鸡蛋 40g

、

牛奶 120g

、

葡萄干适量

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
倒入牛奶、鸡蛋和花生油
步骤2/10 点击查看大图
放面粉、盐、糖、酵母和葡萄干；注意酵母和盐不能放在一起。
步骤3/10 点击查看大图
启动面包机和面程序，一般为30分钟
步骤4/10 点击查看大图
启动面包机发酵程序，如果面团如图所示按个洞，不回弹就差不多发好了
步骤5/10 点击查看大图
面团放案板上分成三等份，盖上保鲜膜静置15分钟
步骤6/10 点击查看大图
用擀面杖擀成牛舌状，从厚的边缘开始卷。
步骤7/10 点击查看大图
卷好后先放两边的面团，接着放中间的面团，放在烤箱里进行2次发酵，发酵的时候为了防止面团过干，可以在烤箱里放一碗水。
步骤8/10 点击查看大图
发酵到面团填满模具的7-9分，这个看个人喜好，烤出来的形状略有不同，如果7.8分烤出来的形状吐司边是圆形的，发酵9分吐司的边是直角。
步骤9/10 点击查看大图
放入烤箱上下火170℃烤35-40分钟，根据各自烤箱的喜好略有不同。
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烤好后脱模晾凉，就可以用面包刀切片食用了。

小贴士

和面的时候可以根据面团的干湿程度加面粉或者加水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-05-10

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