秘制叉烧
叉烧是粤菜里一种常见的烤肉,色泽油亮、香气四溢,蜜汁紧紧包裹着肥瘦相间的肉质,口感鲜嫩多汁、甜而不腻,以叉烧为主料做出的佳肴,有叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。
-
步骤1/8
点击查看大图
梅花肉切成宽约2厘米的条状。
-
步骤2/8
点击查看大图
生姜切碎,小葱洗净打成结。
-
步骤3/8
点击查看大图
豆腐乳、叉烧酱A、耗油、生抽、高度酒、白糖、盐、姜末、小葱混合,倒在梅花肉上,涂抹均匀,装入容器,冷藏腌制一晚。
-
步骤4/8
点击查看大图
锅中放水,微微冒泡时,放入腌好的肉条,烫十秒,捞出。肉条摆在铺了锡纸的学厨烤盘上。
-
步骤5/8
点击查看大图
放入预热好的烤箱,盖锡纸,上下火210度,中层烘烤25分钟后,取出。
-
步骤6/8
点击查看大图
叉烧酱B与蜂蜜混合均匀,刷在叉烧上正反两面,放入柏翠烤箱,上火210度,下火160度,继续烘烤20分钟,中间取出翻面一次。
-
步骤7/8
点击查看大图
烘烤上色
-
最后一步
点击查看大图
成品
1 蜂蜜的量不固定,看个人口味调节。
2 烤盘一定要铺锡纸,最好铺个两三层。
3 烤肉类食物容易嘣油,所以叉烧烤好后,应及时清洁烤箱内的油污。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-10
秘制叉烧的其他做法
秘制叉烧的相关分类
秘制叉烧的相关推荐
-
吮指椒盐皮皮虾 秘制拿手菜
12929136人看过 -
椒盐
37638人看过 -
椒盐大虾,酥脆入味的制胜秘诀!
1269083人看过 -
熬汤剩下的羊肉,经过二次加工,就有了这【孜然羊肉煲】
21006人看过 -
#我们约饭吧#酸辣夫妻肺片
95063人看过 -
猪肺萝卜汤补肺又顺气
652371人看过 -
家常版爆炒腰花
157926人看过 -
没人吃过的烧烤酱:新泽西农场农民自制酱汁
335417人看过 -
夫妻肺片
206994人看过 -
椒盐
167530人看过 -
凉拌菜---赛狗肉
42351人看过 -
不用放肉的家庭简易干扁豆角
44061人看过